五花肉怎么做？

2.五花肉放入冷水中，加一勺黄酒、几粒花椒焯一下。

3.热锅热油，用番茄酱炒出红油，倒入煮好的五花肉。

4.翻炒至五花肉上色，加入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖。

5.转移到砂锅中，加入开水，加入葱和姜，直到五花肉没过。

6.香料（八角、草果、香叶和茴香籽）放入调料盒中，放入锅中。

7.大火烧开，转小火，盖上盖子焖一个小时左右，然后倒入土豆。

8.将土豆煮至软烂，然后转大火收汁。

可乐焖肉

材料:带皮五花肉600克，可乐1罐（330毫升）。

辅料:1汤匙料酒、半汤匙红烧酱油、2个八角、2片香叶、3片姜、1小块葱、1茶匙盐。

练习:

1.带皮五花肉切成小方块，冷水下锅，煮至冒泡。

2.取出，冲洗并沥干。

3.锅中放少许底油，将五花肉放入水中煎至出油，煎至外表微微金黄。

4.加入洋葱和姜片、香叶和八角炒香。

5.加入红烧酱油搅拌均匀，直到颜色变高。

6.倒入可乐，加入盐。

7.大火烧开后，转小火，盖上盖子，焖煮至软糯（约50分钟）。

8.转大火收汁。

小贴士:

1.600克带皮五花肉用一罐可乐烧焦，味道微甜。您可以根据自己的喜好增加或减少可乐的量。

2.五花肉切成约2厘米见方。

3.肉的大小直接影响烧肉的时间。这个大小是50分钟左右，柔软度刚刚好。

4.红烧肉在烹饪前必须用火收集，这样汤可以厚厚地包裹在肉的表面，味道会更好。

5.烧肉的时候加一些土豆块一起烧，最后煮出来的土豆会很好吃。

食材:五花肉500克冰糖7-8块（可根据个人口味调整），桂皮和香叶适量盐，酱油，绍兴黄酒，小碗大料葱姜蒜。

练习:

1.五花肉切块，冷水下锅，水开后焯水1分钟，然后捞出。

2.锅中加油，提起来等油温四成时，加入冰糖炒熟。

3.放入五花肉，翻炒糖色，翻炒出油变色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和酱油。五花肉充分上色后，加入葱、姜、蒜、八角、香叶和桂皮，倒入温水，水的量要超过五花肉（必须是温水，冷水会影响口感）。

4.先大火炖煮，再转小火焖煮20-40分钟（根据个人软硬要求），然后在煮前十分钟加入一勺酱油和适量的盐（加盐后防止肉太柴），最后改大火收汁装盘即可。

食材:五花肉

调料:生姜（五片）、草果（一个）、冰糖（适量）、八角（八个（小））盐（一茶匙）。

酱油（1/3汤匙）酱油（适量）料酒（1汤匙）味精（适量）

练习:

1，五花肉切成麻将大小的块，洗净，放一汤匙料酒浸泡一小时。取出沥干水分。

2.锅中放油，将肉炒至微黄。

3.加入干辣椒、草果、八角和生姜，炒出香味。

4、放两勺料酒，翻炒几下，再放酱油、生抽，搅拌均匀。

5.加入沸水，淹没肉，在砂锅中炖两个小时并加入盐。

6、焖煮至五花肉酥脆，放冰糖大火收汁，晃动锅子，不要翻动它。

7、直到汤汁均匀裹在肉馅上，放点味精调味即可。

食材:五花肉（一层油一层薄）

调料:生姜（五片）

酱油（1/3汤匙）酱油（适量）料酒（1汤匙）白糖（适量）蚝油（适量）

练习:

1，五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净，锅中放入水，蚝油中放入姜片，中火。当泡沫漂浮时，在水中清洗并沥干。

2.准备一个油锅，加入姜片，将肉炒至微黄，加入糖。

3、放两勺料酒，翻炒几下，再放酱油、生抽，翻炒均匀。

4.加入沸水，淹没肉，在砂锅中炖两个小时并加入盐。

5、直到汤汁均匀裹住肉馅。