三泉岭汤原的总体特征

形状饱满、圆润光滑的珠子；`

不煮肉汤，吃东西不粘牙，不粘碗筷；

皮软滑嫩，馅细腻柔软，皮薄馅大。

薄而不漏，入口即化，油而不腻，香甜可口。