过年去厦门吃什么？俗话说，入乡随俗。
围灶:吃年夜饭叫“吃二十九”，大部分人喜欢吃火锅(暖锅)和“围灶”，合家欢。火锅包括“一品锅”(整锅一格)、“鸳鸯锅”(两格)、“四色锅”(四格)。由“一品锅”而成的名菜“一品傅贵”。汤是猪肉或者鸡鸭汤，主菜是金元宝(鸡蛋)、银元宝(鸽子蛋)。全蹄叫“和”，黑刺参墨鱼和海带绑在一起叫“乌金墨鱼”，鸡鸭翅叫“彭城万里”，冬笋叫“升”。因为火锅热气腾腾，食物翻滚，不断续汤加好料，正所谓“越吃越烧”。厦门人对海鲜特别讲究，比如鲢鱼(“一年以上”)、牡蛎、红虾、珍珠蚌、田螺、海带、紫菜豆腐，近几年还有啤酒火锅、豆腐火锅、肉丸火锅、什锦火锅。
年糕:吃了年糕之后，每年都一切顺利——年年如此，年年如此，年年如此！也祝长辈们长寿。年糕又叫“年糕”，由“粘糕”演变而来。阿清王朝的人程乃斋写了一首诗来解释年糕的含义:“人心多高，食之和也。”就拿年来赢取年，以此来祈福年。厦门人称年糕为“粿”，种类繁多，有甜有咸，甜的有白糖粿、黑(红)糖粿，还有冬瓜、红枣、花生等。咸瓜(南瓜)皮、菜头(萝卜)皮、红薯(红薯)皮、芋头皮，还有猪肉、虾皮、牡蛎干、蘑菇、油葱等。此外还有凉糕、发糕、碗...
煎饼:煎饼也是厦门人的一大发明。厦门话与“婆”、“伯”读音相同，所以又叫“煎饼”。从政府传到民间，“煎饼夫人”变成了“美人煎饼”。
圆形男孩:
吃饺子也叫元宵，有的地方叫汤圆、饺子。据说吃元宵始于春秋末期，到了宋代才称之为园，意为“团团圆圆”。宋代有一位学者说这种食物是“用糯米粉裹上糖，沐浴在香浓的汤里”，并以16字称赞:“团团糯米粉，少许甘蔗膏；在水里洗澡又甜又香。”厦门载垣有各种各样的地方风味，包括甜和咸，白心和填料，什锦菜肴，豆沙，枣泥，竹笋和猪油。
福建和台湾的新年习俗一脉相承。以前闽台有个习俗:第一天炒年夜饭的剩菜，大家都尝几口；鲤鱼和蔬菜一起吃可以让你变得富有。
厦门的传统习俗不是正月初三登门拜访，而是在家祭拜死者。有句话叫“初一早，初二早，初三丰衣足食”，意思是第三天没有客人上门，起晚了也没事。那么这个习俗是怎么来的呢？相传明朝嘉靖年间，海贼占领厦门外岛吴屿。有一年除夕，官兵们忙着过年，疏于防守。大批倭寇乘机攻城，军民奋起抗敌。经过两天三夜的激战，日军战败，但城内军民伤亡惨重。第三天，人们埋葬亲友，哀悼死者，大声哭泣，因此他们没有时间去其他家庭拜年。第二年的初三，厦门居民就把这一天作为忌日，久而久之，就成了一种惯例。(注:同理，福建沿海地区也有此习俗，只是时间不同。比如福建莆田仙游地区是正月初二。
厦门的新年习俗——新年春联
大红春联是新年伊始最红火、最崭新的气象。自五代以来，春联已经兴盛了一千多年。每年都有新桃换旧符，最真诚最美好的祝福让我们心花怒放，对世界和人心充满希望。
据说厦门的风俗是从明朝建城开始逐渐兴盛起来的。据方先生说，在厦门的老城区，每当春节临近时，到处都摆起了小摊卖春联。通常，人们相互交流，经常用对联来娱乐。为此书店专门整理了一版对联，如厦门文德堂刻于1836的《雅大成》，共收集了1000多副对联，其中154副对联。
这几年厦门人大多从市场上买春联，很少有人亲自写。红纸金字确实好看，但赚钱赚钱的内容难免单调。因此，今年春节前，厦门市楹联协会组织厦门各方创作书写了一批新春联，如“喜迎城市化，向往海湾式”、“翔安暖阳，花开花落，山清水秀，鸟语花香”、“身体健康，优教循国策，崇尚诚信，搞活民风”，“芦海湾”正月初三忌拜年。
厦门的传统习俗不是正月初三登门拜访，而是在家祭拜死者。有句话叫“初一早，初二早，初三丰衣足食”，意思是第三天没有客人上门，起晚了也没事。那么这个习俗是怎么来的呢？相传明朝嘉靖年间，海贼占领厦门外岛吴屿。有一年除夕，官兵们忙着过年，疏于防守。大批倭寇乘机攻城，军民奋起抗敌。经过两天三夜的激战，日军战败，但城内军民伤亡惨重。第三天，人们埋葬亲友，哀悼死者，大声哭泣，因此他们没有时间去其他家庭拜年。第二年的初三，厦门居民就把这一天作为忌日，久而久之，就成了一种惯例。
福明蛋糕
厦门的民间饮食习俗中也有很多反抗压迫的故事，比如“福明饼”。相传清初同安城被攻破，百姓奋起与清兵灵活作战。城关一家糕点店是反清秘密组织的联络点。每次行动前，主人都会做一个特制的年糕，年糕里有一张纸条，上面清楚地写着联合行动的时间、地点和暗号。当时叫“复明饼”。为了防止秘密泄露，这种蛋糕不卖给小孩子。汤加人中间流传着一句话“收猪粪的牛仔和小孩不要吃复明饼”。“复明饼”是用米粉和白糖蒸的，后来又加了茯苓粉，所以谐音得“茯苓饼”之名。“天生的”
过去，农历正月初九，厦门家家户户都会烧香挂灯笼，立案告白，诚心拜“神”。普罗维登斯的诞生是虚幻的，但这个节日的形成却有一个有趣的故事。300多年前，清军进攻闽南，在势单力薄的情况下，放弃了金、夏两岛，退守台湾。传说当年12月，清政府下了两道命令:一是全国人民要求每家每户在正月初一点灯笼，做五颜六色的装饰。一种是“留发不发，留发不发”的“剃发令”，要求民众改变留全发的习惯。当时全国人民都不愿意改变留满头发的习惯，认为剪头发是叛国不孝的表现。于是，一场反对剃毛的斗争迅速展开。由于民间的强烈反对，正月初一点灯扎彩的命令没有执行，清政府只好在正月初八宣布取消“理发令”。厦门和邻近县的人们听到这个消息后都非常高兴。正月初九，他们都杀猪宰羊，点灯笼，做装饰品，烧香放炮，庆祝反对“理发令”斗争的胜利。清朝的官员知道了这件事，就问这是什么节日，于是人们就巧妙地欺骗他们，说是上帝的生日。年年欢庆，就连闽南官方也不例外，于是正月初九就成了“天寿”。