广式清蒸鲈鱼怎么做？最正宗的广式清蒸鲈鱼吃法。

1.将杀好的鲈鱼表面和腹腔清洗干净，背面划一把花刀。

2.将料酒、盐、白胡椒粉均匀的抹在鱼上，腌制10分钟左右。

3.葱、姜、辣椒切丝备用。

4.在碗底铺一点葱花、姜末、辣椒丝。

5.在上面码鲈鱼，肚子里塞一点葱和姜丝，再在鱼上码一点姜丝。

6.锅中加水烧开，然后将鱼放入锅中蒸约10分钟。关火蒸3分钟。

7.将胡椒粉、白糖、高汤、鸡精、盐和酱油搅拌，直到白糖融化成风味汁。

8.取出蒸好的鱼，捞出汤汁、葱、姜丝。

9.然后把剩下的葱、姜、辣椒丝放在鱼上。

10，锅里加油，烧到冒烟。

11.热油从鱼头浇到鱼尾，最后浇上酱汁。