几片猪血怎么做血肠？

主料猪血1 kg，肠皮300 g。

调味白肉汤500克，香菜20克，胡椒粉2克，胡椒粉5克，盐30克，味精适量。

做事的方式

(1)用铜筐筛过的猪血放入盆中。将白汤加热，加入胡椒粉、胡椒粉、盐、味精等。，搅拌均匀，放凉。

(2)用铜筘将汤汁滤成猪血，放入香菜(洗净切末)，搅拌均匀，倒入洗净的肠皮中，用细绳扎紧，放入清水锅中，用武火煮沸，移至文火煮约15分钟，取出后将细绳取出，放入冷水中浸泡冷却。

(3)将凉的血肠切成5 ~ 6 mm厚的薄片，用开水焯一下，在炒勺中加入适量的高汤，大火烧开，再加入血肠片稍煮，和汤一起放入碗中。

特点色泽紫红，质地鲜嫩，汤汁鲜美，北国风味。

白肉和血肠

原料:带皮鲜五花肉，猪大肠500克，新鲜猪血1000克。

立法

带皮五花肉用明火烧焦，用温水浸泡半小时，刮干净，放入沸水锅中煮，小火煮透，趁热去筋，冷却，切片，装盘。

猪肥肠治愈，皮向内翻，扎紧；

将新鲜猪血澄清，在上层清液中加入1/4水、盐、味精和由砂仁、桂皮、肉桂、丁香制成的调料。