银丝卷（一种特色美食）

介绍

银丝卷是一种传统的中国特色美食，也是一道非常受欢迎的小吃。它是由薄如纸的薯淀粉皮包裹着鲜美的馅料，再用热油炸至金黄色的美食。银丝卷外脆里嫩，口感十分独特，是一道让人回味无穷的美味小吃。

材料

薯淀粉

猪肉馅

鸡蛋

胡萝卜

香菇

葱姜蒜

盐

鸡精

料酒

生抽

老抽

白胡椒粉

油

步骤

1.准备馅料

首先，将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。把胡萝卜和香菇切成细丝，备用。

2.准备银丝卷皮

将薯淀粉加入适量的水中搅拌均匀，使其成为稀糊状。在平底锅中倒入适量淀粉糊，用中小火煎至两面稍微有点焦黄，取出晾凉。

3.包馅料

将煎好的淀粉皮放在案板上，将馅料放在皮上，再放上胡萝卜和香菇丝。将皮卷起来，用手指沾些水封口。

4.炸银丝卷

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。将银丝卷沾上鸡蛋液，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油即可。

小贴士

淀粉皮煎制时火不要太大，否则容易糊掉。

猪肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或五香粉。

银丝卷可以搭配各种调料食用，如辣椒酱、番茄酱等。