醋醋土豆丝和酸辣土豆丝有什么区别？

首先这两道菜口味不同，其次烹饪方法也不同。酸辣土豆丝的制作方法:原料一样，加工好。炒的时候先把辣椒放油锅里炒，等味道好了再打出来。放入干辣椒丝翻炒，再放入郫县豆瓣酱(或香巴贝)翻炒上色，再放入土豆丝翻炒，调味，煮前加入醋和红油。醋土豆丝的制作方法:和炒菜前一样，炒菜时不要加胡椒粉、胡椒粉和豆瓣酱。直接炒土豆丝，调味好，炒前加醋和香油。我是二级厨师，信不信由你！