冷牛肉酱

冷牛肉怎么做，有嚼劲，很满足，最适合孩子吃？以前经常出去买现成的牛肉。今天干脆在家做个冷牛肉，好好学习。说不定以后我开饭店也能成为有名的特色菜！食物牛筋肉500g调料赖襄、葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶、米酒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、耗油、香油、陈醋。做事的方式

第一步是牛肉清洗，去除肌肉筋膜。取一个石锅(没有它的炒锅)放入牛肉中。倒入比牛肉高两指半的水，倒入料酒去腥，加入两片香叶，一片桂皮，一片八角，姜片，冬瓜片。

烧开后撇去血水，加入三勺酱油王和两勺盐，小火煨1-1.5小时。到时候不用着急，关火炖15min，肉会更好吃。

第二步，捞起晾凉，用保鲜膜包好，冷藏十五分钟。为什么要冷藏？大自然毕竟是牛肉凉的原因，不然都是腌牛肉蘸酱。当牛肉完全凉了，把它拿下来，切成块。这里有一个窍门。很多人吃牛肉吃得太狠，咬不动。其实只是剪错了而已。我们要逆着它的纹路切，每一粒都要切，这样牛肉就好吃了。切好放在碗里。

调酱料，取一个小盘子，倒入两勺酱油，一勺耗油，一勺糖和少量老陈醋，一小勺盐搅拌均匀。把锅里的油烧开。油烧开后，放入蒜泥炒香，再放入干辣椒炒香，关火，倒入炒好的调料汁中，搅拌均匀。

将炒好的酱料倒入牛肉盘中，搅拌，加入香草，浇上少许香油，装盘即可。这道冷牛肉端上来了。你喜欢我的分享吗？如果你喜欢我的分享，可以关注我，关注喜欢和个人收藏。如果有什么建议，欢迎留言。我会和你一起研究讨论。