小苏打是什么做的？

相信很多朋友都知道，在制作面包、蛋糕等面制食品时，要加入小苏打粉作为膨松剂，这样无论是外观还是口感都会更好。但是有些朋友不是很清楚小苏打粉是什么做的。接下来，边肖带你了解什么是小苏打粉及其物理性质。

小苏打是什么做的？

碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，俗称小苏打。白色细晶，比碳酸钠更难溶于水。它也是一种工业化学品。50℃以上固体开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过多使用会使成品有碱性味道。

小苏打粉末的物理性质

碳酸氢钠是白色晶体或不透明单斜晶系的细晶。比重为2.15。无味，无毒，含盐，溶于水，微溶于乙醇。在25℃时溶于10份水，在约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解呈微碱性，常温下稳定，加热时易分解，50℃以上逐渐分解，270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中不变，在潮湿空气中缓慢潮解。

小苏打粉是什么做的？看完文章，相信大家对小苏打粉是什么做的有了一定的了解。边肖告诉你，小苏打粉可以分为两种，食用小苏打粉和工业小苏打粉。当我们谈到小苏打时，一般指的是食用苏打。它的用途也非常广泛，还可以用于医疗保健等方面。如果有兴趣，不妨多了解一下食用苏打的用途。