泡干柠檬片用热水还是冷水？

热水适合浸泡60-70℃的干柠檬片，如果用冷水浸泡，干柠檬片的香味不容易泡出来。如果用开水浸泡，会有更多的苦味物质溶出，比如橙皮苷。所以一般用水温60-70℃的热水浸泡柠檬片。

柠檬干片在水中浸泡的注意事项

热水适合浸泡60-70℃的干柠檬片。

用柠檬水代替开水解渴时，应将干柠檬片轻轻泡在水中。一大块带皮的柠檬干可以泡在1升水里，可以倒入3-4个小杯子里。一般冲泡2-3次。没有柠檬味的时候可以换一个新的。

如果你在水中放更多的柠檬片，你可以加入糖或蜂蜜来平衡酸味。