蛋炒饭还应该放什么才好吃？

1，这是最传统的蛋炒饭方式。但是大多数人不知道。水烧开后，把洗好的米倒入水中，过滤出来。记住，只需要一会儿。然后，把米饭放在炉子上蒸，然后和鸡蛋拌在一起炒。这样做出来的蛋炒饭，不仅饭味和蛋味不会混在一起，而且，哦，饭是相互分离的，不会粘在一起。

2、大米要在冰箱冷藏2-3小时，不要盖；炒饭前在米饭中加入少许植物油拌匀，让米粒分离，然后倒入一半的蛋液，浸泡20分钟；用旺火油锅将油和蛋液混合的米饭快速炒匀晾干，使鸡蛋覆盖在每一粒米饭上，行话叫“包金包银”。然后加入煮熟的四季豆和竞速鸡蛋，加盐和葱花，翻炒一会儿后出锅。

鸡丝鸡蛋炒饭

1.鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2.将鸡肉洗净切成细丝，加入淀粉、少许盐和糖，拌匀腌制片刻；3.洋葱洗净切成葱花备用；4.锅内倒入花生油，大火加热，加入鸡丝、虾仁、料酒翻炒至熟；5.加入米饭和葱花。6.撒上鸡蛋丝翻炒，即可食用。

工艺关键:如果主料中的米是粳米，配料中的虾是鲜虾，炒出来的饭会更干更香更嫩。

火腿鸡蛋炒饭

1.将火腿切成小颗粒；2.黄瓜洗净，剖开去瓤去籽，切成豆丁；3.洋葱洗净，切成绿花；4.鸡蛋打入碗中，用少许盐拌匀；5.豌豆洗净焯一下备用；6.锅中倒入花生油，加热至六七成热，炒锅放入葱花，出香味后倒入蛋液，炸碎。7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆翻炒2分钟左右。8.加入米饭，剩下的盐和味精，中火翻炒。9.待米粒松散，香味溢出后，即可食用。

什锦蛋炒饭

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，制成蛋液；2.将生菜、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱和大蒜切丁；将葱切成细粉。3.锅里放花生油，烧热，倒入蛋液炒至熟，捣碎取出；4.炒锅加入少许花生油，爆香香菇丁和蒜末，再炒生菜和洋葱，加入米饭和煎蛋，炒火腿肠，最后加入葱花、盐和鸡精。

健康提示:1。这道菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、各种矿物质和维生素；同时也可以预防便秘。2.蘑菇含有多种氨基酸、维生素等营养成分，还具有一定的抗菌作用。

工艺提示:可以用苹果代替小蘑菇，或者在烹饪时加入一些西瓜丁，别有一番风味。

虾仁鸡蛋炒饭

1.虾仁切成小块，放入沸水锅中焯一下，鸡蛋打入碗中打匀。2.炒锅烧热油，倒入鸡蛋，翻炒至熟，放入虾片翻炒，放入米饭，加盐翻炒，即可食用。

流程提示:1。虾要新鲜，翻炒均匀，锅要上好油，防止锅底被夹。可以配生菜蘸酱吃。这炒饭可以配鸡蛋汤吃。