剁椒鱼头怎么做？

2.取出鱼头，沿鱼刺纵向剁碎，连接背部。

3.将盐和料酒均匀地涂抹在鱼头的前后，腌制10分钟，然后再次冲洗干净，彻底沥干。

4.在鱼盘底部铺上葱姜末，铺上鱼头放入盘中；将适量剁椒剁碎，铺在鱼头上；

5.锅里烧开水，放鱼碟里蒸8分钟。撒上姜末和蒜末(此步可加入适量蒸鱼和酱油)，蒸2分钟。

6.取出撒上葱花，烧一勺热油趁热浇在鱼上。