如何用水煮蒸鸡？

2.将洋葱切好，姜切片。

3.冬瓜去皮，洗净，去瓤，切成菱形块，用开水烫至八成熟，捞出放入冷水中。

4.香菜洗净，切段。

5.将鸡块放入汤碗中，加水、精盐、味精、料酒、葱片、姜片，笼蒸至鸡骨，挑出葱片、姜片。

6.将锅放在大火上，放入蒸好的鸡块和蒸好的鸡块原汤，再放入煮好的冬瓜块，加入精盐和味精调好味。

7.小火炖2分钟，撒上欧芹。

这是冬瓜蒸鸡块的做法，正好适合你的问题。

用粉末蒸鸡块的方法

菜肴及功效:补气血、补虚养身、营养不良的家常食谱、术后食谱、工艺:用蒸粉制作蒸鸡块，食材:鸡肉400g。

辅料:糯米粉50克

调料:米酒25g，姜5g，葱15g，酱油15g，盐4g，胡椒粉1g，味精1g。

粉蒸鸡块的做法:1。鸡肉洗净，用刀拍松肉，切成块；

2.将葱和姜切碎；

3.将鸡块放入碗中，加入米酒、姜末、葱花、精盐、酱油、胡椒粉、味精，拌匀腌制2小时入味；

4.取一个以米粉为底的大蒸碗，将腌制好的鸡块(均匀的汁液)放入其中，加入高汤(200g)拌匀，放入抽屉中，放在水锅上用大火、开水、足气蒸1小时；

5.蒸至酥脆取出。

(这是查出来的，不应该算作抄袭答案。如果说的话，有些细节可能不了解，也可能省略了。)这样就很清楚了。