南方牛奶和腐乳一样吗？如果不是，那还有什么意义？

南乳又叫红豆腐，是由红曲发酵而成的豆腐。表面紫红色，内部杏黄色。吃起来有肥肉和酒香，还有点甜。

腐乳是一种以霉菌(毛霉)为主要菌种的大豆发酵食品。

扩展数据:

腐乳又称豆腐，是在中国流传了几千年的传统民间食品。由于它味道好，营养高，闻起来很臭，它的特殊风味深受中国和东南亚人民的喜爱。这是一种持久的美味。

腐乳通常分为三类:青方、红方、白方。其中，臭豆腐属于“方清”。“大块”、“红辣椒”、“玫瑰”属于“红方块”。“甜辣”“桂花”“五香”属于“白面”。

参考资料:

腐乳_百度百科