立秋后，他养好身体，给家人更多的肉。炖肉非常简单，营养丰富，味道鲜美。

立秋了，虽然气温变化不大，但天气依然炎热。然而，就节气而言，立秋是夏秋交替的标志。随着秋雨的到来，夏日的炎热也将逐渐褪去，秋天也不远了。接下来需要贴秋肥的小伙伴们可以慢慢补了。孩子，尤其是正在成长的孩子，一定要戒掉冷饮，好好吃饭。每天可以多吃些肉，比如鸡肉和鱼虾，这样可以消化吸收。再者，牛肉富含蛋白质和氨基酸，对滋养脾胃、强筋健骨非常有益，对长高也有帮助。

牛肉的吃法有很多种。相比之下，炖汤简单又营养，适合大多数人。我家最常做的就是土豆炖牛肉。牛肉软烂，土豆软润。这是一张老少皆宜的美味餐桌。分享一下我的家常做法，你可以试试。欢迎分享你们不同的吃法，我们互相学习。

配料:牛肉、土豆、葱、姜、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。

具体做法

1，一块新鲜牛肉，表面用清水洗净，然后切成小块。如果有筋膜和脂肪，不需要切除。一起切进去炖，不影响口感。

2.将切好的牛肉放入锅内冷水中，大火煮开，撇去浮沫，再煮一分钟取出。

3.将焯水的牛肉用清水洗两遍，洗去表面浮沫，沥干水分备用。

4.为了牛肉的颜色和味道更好，我们来炒一些糖。热锅倒入少许油，放入十颗左右冰糖，小火翻炒至融化。然后转小火，在煎的过程中不断用铲子搅拌，避免糊锅。

5、当冰糖煎成红棕色液体时，表面开始出现密集的气泡，糖色煎出。这时倒入牛肉，大火迅速搅拌均匀，使牛肉表面裹上一层糖。

6.然后加入比牛肉还多的水。大火煮沸后，加入葱、姜、八角、半勺生抽、一勺老抽。盖上盖子炖一个小时。

7.土豆去皮，洗净，切成滚刀块，然后用清水洗两遍，洗掉土豆表面的淀粉。

8.牛肉炖至软烂时，放入土豆块，加点盐调味。然后盖上盖子炖土豆。

9.终于有味道了。如果很淡，可以加点盐。然后火会把锅里的汤收起来，你就可以出去了。

牛肉软烂，土豆好吃软烂，没有腥味。无论是拌饭还是面条，都很不错。

红烧牛肉的制作技巧

1，焯水牛肉可以很好的去除腥味，但是记得牛肉一定要用冷水煮，煮的时候不要盖锅。

2、可以把炖肉里的水全部或者部分换成啤酒，味道会更好。

3.为了不隐藏牛肉本身的香味，尽量少放香料，去掉葱和姜的腥味，一个八角就足以提升香味。