讲解如何做好苦瓜炒菜

1.首先将苦瓜洗净，纵向对半切开，形成两个半圆柱形。

2.把切成两半的苦瓜扣在砧板上。注意:此时用刀切成片时，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。

3.小葱切段，放油锅里炒香。加入苦瓜，快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒约1分钟，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋少量香油，即可食用。