为什么日本人喜欢吃生食，不怕寄生虫？

日本国土狭小，四面环海，所以他们的食物有一个显著特点，就是小而精，喜欢生吃！据说这种吃法是从中国唐代传入的。中国人叫它鱼，日本人给它起了个名字叫生鱼片！

现在，中国人很少生吃肉，但是日本人喜欢吃。它们不怕吃寄生虫吗？首先，日本的刺身鱼大多来自海洋。据说海洋里的鱼很少有寄生虫。其次，日本人做生鱼片的时候，也会选择性的用热水喷洒，据说可以杀死大部分寄生虫！最后，大部分日本厨师都非常细致，肉眼可见的寄生虫基本都清理干净了！

其次，日本人普遍认为海鱼安全，不怕怪病，但河鱼不安全，所以很少有人吃河鱼。此外，海鱼的怪虫一般是在鱼活着的时候就在鱼的内脏里，但死亡几天后可能会移入鱼体内，所以不新鲜的鱼风险更大。？

零下20度以下冷冻和加热一样有杀死怪虫的作用，清酒也有一定的消毒作用。？

还有，他们非常清楚哪种鱼更安全，哪种生鱼片更安全。而且在日本，这方面的要求非常严格，所以真的出现怪虫的概率非常小。？

万一海鱼的怪虫进入人体，普通的怪虫只能活几天。症状也是肚子疼2-3天，对身体没那么严重。？

日本人向来胆大包天，为了吃什么都干得出来！连有毒的河豚和能噎死人的章鱼都敢生吃，一点寄生虫，很多日本人根本不在乎！

所以日本人喜欢吃生食，不怕寄生虫。