家庭用卷心菜和泡菜的制作方法

材料:卷心菜和胡萝卜各一半。

辅料:红辣椒3个，醋75ml，糖150g，水300g，盐适量。

1，准备食物。

2、白菜撕片。

3.将盐加入卷心菜中，搅拌均匀，盐腌2h。

4、胡萝卜加盐，1小时。

5.所有咸菜洗两遍，洗净。

6.加入所有的醋、糖和水制成调味汁。

7.将辣椒加入所有泡菜中，倒入调味汁。

8.成品。

制作白菜和泡菜的注意事项

1.选择新鲜的白菜:购买白菜时，应选择新鲜、未受损的白菜，以保证泡菜的质量和口感。

2、考虑数量:制作泡菜时，需要考虑泡菜的数量，根据自己的食量和储存条件来确定泡菜的数量。

3、切菜的大小和形状:切菜的大小和形状要尽可能的一致，这样才能保证泡菜的口感和味道的统一。

4.加盐量:加盐时注意量的准确。一般按白菜重量的1.5%计算盐量。

5.保证卫生:制作泡菜时要保证卫生，使用干净的容器和工具，避免污染手和工具。