丝瓜鸡蛋汤怎么做不发黑？

大家都觉得丝瓜剥开后黏黏的。因为丝瓜里面的糖分比较高，而且丝瓜的籽里面含有黑色素，所以丝瓜的颜色遇到持续的高温会非常容易变黑。丝瓜的颜色传承与创新，口感与味道没有大的区别，不容易危害。然而，如果颜色漂亮，绿色，汤是透明的，我们就可以做出美味可口的菜肴。丝瓜的解决方法确实需要一些思考，不然这么好吃的丝瓜看起来也不会漂亮大方。将丝瓜去皮，切块，冷水浸泡5分钟，少量烧开，加入少许油，放入丝瓜，煮2分钟，加入生鸡蛋，剁成鸡蛋汤，加入少许盐和味精，煮1分钟。这个汤里的丝瓜晶莹剔透，又好看又好吃。

做丝瓜汤之前，先去皮，然后用食用盐抓一下，再放锅里晾10分钟，用油快速炒一下。这丝瓜汤只有做出来才好吃。煮丝瓜用的水必须是开水，防止丝瓜在水中浸泡时间过长，增加其空气氧化时间，这样从锅里出来的丝瓜汤就不容易变黑。丝瓜一定是新鲜的，太老的或者摘下太久的。丝瓜去皮后，空气接触气体容易氧化变黑。这时候可以用140度的油煎去皮后的丝瓜，这样上了油的丝瓜可以保持色泽酥脆。如果和食物一起炒太麻烦，可以把丝瓜放在开水里煮一分钟再拿出来，也是一样的。

去皮的丝瓜里最好放点白米醋和少量食用盐，这样菜就不容易变黑了。在炒锅里炒太久会变黑。将丝瓜切成片、条、丝。将水倒入冷水中备用。从锅里拿出油，取出大蒜，直到它变老，变成淡黄色。加入鸡骨汤煮沸，加入丝瓜制品，加入适量的糖和盐，然后用番茄沙拉酱在表面上做出花式。也是点睛之笔！丝瓜，别名田丝瓜、徐瓜等。它是葫芦科一年生木本植物丝瓜的嫩果。万能丝瓜细长圆柱形，绒毛密集，无棱。嫩的时候，水果和蔬菜是脆的。

丝瓜的药用价值很高，全身都可以用。具有护肤、美白、健脑、活血通络的功效。丝瓜可以保养皮肤，祛斑，避免皮肤老化。是不可多得的顶级美容护肤品，皮肤鲜嫩。丝瓜是我们经常吃的蔬菜水果。丝瓜含有蛋白质、人体脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、瓜氨酸、人参皂甙、多种营养素等营养成分。具有清热解毒、利尿通淋、舒筋活血、美白养颜、健脑益智、增强免疫力的功效。