鲜猴头菇的实践与保存

主料:猴头菇、豆腐、竹笋、油菜、盐、味精、料酒、植物油。

猴头菇炖豆腐的做法

1.猴头菇洗净，撕成碎片；豆腐洗净，切块，用盐水焯一下，捞出备用。

2.将炒锅放在火上，倒油烧热，放入猴头菇和豆腐炒一会儿，加入适量清水，加盐、味精、料酒煮。

3、待入味后，放入竹笋和油菜，翻炒至熟。

猴头菇炖豆腐的功效与作用

猴头菇具有健胃消食、补虚养生、抗癌滋肾的功效。猴头菇和豆腐如果一起食用，可以起到很好的健脾胃的作用，对滋阴润燥也有一定的保健作用，还可以起到去火的作用。

双骨耳羹

材料:

香菇100g，猴头菇100g，木耳25g，熟火腿25g，香菜适量，盐、鸡精、鸡汤、香油适量。

双菇菌汤的做法

1.水发香菇、水发猴头菇、水发木耳洗净，切丁；将熟火腿切成丁。

2.将所有食材和鸡汤放入锅中，中火煮沸后撇去浮沫，再小火煮20分钟，加盐和鸡精、香油拌匀，撒上火腿丁和韭菜末。

双菇菌汤的功效与作用

香菇木耳汤此汤具有清肠排毒、降血压血脂、降低胆固醇、预防动脉硬化的作用，对强身健体也有很好的效果。对消除疲劳有一定的好处，有排毒的功效，适合各种人群。

鲜猴头菇的保鲜方法:

将猴头菇装入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱。

不要把保鲜袋里的空气完全挤出来，因为新鲜猴头菇是好氧菌，需要呼吸。如果袋中二氧化碳含量过高，猴头菇会变色变苦。

新鲜猴头菇适合在二到四度的低温环境下保存，最好放在冷冻室。

如果没有冰箱，可以将猴头菇晒干或用水晒干，然后存放在通风干燥的环境中。