蘑菇贡丸

2.用料理机磨成肉末。

3.将肉末放入盆中，加盐，加入料酒拌匀。(方向一定要混好)

4.将葱、姜、糖、胡椒粉放入肉末中拌匀。(方向一定要混好)

5.将蛋白转化成蛋白质。(这会让宫丸更Q弹，一个学到的绝活)

6.把蛋白质放在肉末里。(方向一定要混好)

7.将蘑菇洗净，切成丁。

8.将蘑菇丁加入肉末中。(方向一定要混好)

9.逐渐慢慢加入淀粉，搅拌均匀。(方向一定要混好)

10，开始准备打，打到肉泥就可以抓了。而且肉酱摸起来很有弹性，很粘。估计摔了30次，摔完的肉丸更有Q弹。

11、锅内放水，加热至70度，小火，用勺子挖好挤压好的肉丸，放入热水中保温。(火太大，肉丸会散架。)

12.等肉丸都做好了，就开大火煮。取出放凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。