鹅蛋怎么腌制？

1，用白酒腌制

可以选择用白酒腌制鹅蛋。首先你需要准备半斤温度在50度以上的白酒和适量的盐，还有需要腌制的鹅蛋。首先要做的是把鹅蛋的外表清洗干净晾干，然后用白酒蘸一下，在盐锅里滚一滚，做好了就放在密封的容器里。半个月左右鹅蛋就可以腌制成功了。

2.用辣椒酱腌制

用辣椒酱腌制鹅蛋也是一种常见的腌制方法。首先你需要准备适量的辣椒酱和需要腌制的鹅蛋。将鹅蛋用清水洗净，外观一定要洗干净，水要彻底晾干。然后将处理好的鹅蛋放入辣椒酱中，用辣椒酱淹没，再用塑料薄膜覆盖密封，腌制两周左右。

需要注意的事项

春天来了，天气一天比一天暖和，又到了腌制各种野菜和鸡蛋的时候了。在这个春暖花开的季节，有一种食物是必不可少的，那就是腌鹅蛋。这个时候大家总会腌制一大缸。咸鹅蛋很嫩，不咸，蛋黄油沙的。

选择用白酒或者辣椒酱腌制鹅蛋是可以的，但是在腌制的过程中，大家需要注意细节。鹅蛋需要清洗干净，表面的水一定要擦干，否则会影响腌制效果。皮蛋需要煮熟了才能吃，不能直接吃，也需要大家注意。如果发现皮蛋有异常的味道，那么这种鹅蛋一定不能再吃了。