小鱼和什么菜好吃？

方法一，用苏珊炒小鱼。

材料

“苏珊适量”、“鱼干适量”、“花椒粉适量”、“姜片适量”、“蒜片适量”、“花椒粉适量”、“香油适量”、“水100g”、“高粱酒适量”、“干贝味噌适量”、

工作方法

1:【准备】准备好所需食材。(把食材洗干净切成合适的大小，在苏珊中间把梗剪掉(太硬了吃不下去))

2:爆香肉末、鱼干、姜片、蒜片、辣椒。

3:加水和调料煮出香味。

4:加入step 1苏珊，翻炒至汁液稍收，出锅前加点香油。

5:菜端上来后，美味的开胃菜味噌和小鱼就完成了！

方法二:用豆腐干炒干糯米、花椒、小鱼。

材料

“12-15糯米辣椒”、“豆腐干5-7块”、“1小碗干小鱼”、“香菇多糖蚝油3汤匙”。

工作方法

1:糯米辣椒洗净，去蒂，斜切成二三段。豆腐干洗净切片。将鱼干洗净沥干水分。

2:先将豆腐干从油锅中捞出，将豆腐干煎至金黄微干，呈盘待用。然后放入油和鱼干，炒香，再放入糯米椒，炒至微软。用香菇蚝油炒豆干，即可食用。

做法三，五香鱼

材料

马面鳊鱼(冰鲜)200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱白、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量。

工作方法

1、马面鲅鱼洗净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱结、精盐、料酒腌制，然后放入冰箱冷藏一夜，再洗净。

2.锅内油加热至五成热，放入小鱼炒至焦黄，撒上芝麻。

做法4、麻辣炒鱼干

材料

鱼干1杯、红辣椒2个、洋葱1个、姜泥1/2汤匙、蒜泥1/2汤匙、糖2汤匙、辣椒粉1/2汤匙、酱油6544/2汤匙、盐6544/2汤匙。

工作方法

1.红辣椒洗净，去籽，切成细片；洋葱洗净，切成粉备用。

2.将鱼干洗净，用吸油纸吸干水分，放入热油锅中，加入蒜泥和姜泥，一起炒出香味，沥干油。

3.再拿一个油盘。油热后加入辣椒粉快速翻炒几下，再加入葱、红辣椒、鱼干和调料，翻炒均匀，放入锅中撒上芝麻。

做法5、脆皮蒸小鱼。

材料

新鲜小鱼，黑豆豉，香油，辣椒面

工作方法

1.新鲜小鱼切肚，洗净，加盐腌制(腌制十五分钟左右)；

2.将油锅加热至五成热，将咸鱼丢入锅内炸熟(中小火)，炸至颜色金黄，待表面微焦时捞出装盘；

3.在鱼上酒几粒黑豆豉，淋几滴香油，然后放入蒸笼蒸十分钟。因为很喜欢吃辣，所以蒸的时候特别加一些辣椒面。蒸好后吃起来又香又辣，味道不错~ ~。