如何区分好的和坏的水母头

好的海蜇头:黄色或褐色，有光泽，边缘无杂质，肉质坚实坚韧，无汤汁，口感脆嫩。

劣质海蜇头:褐色，无光泽，边缘有杂质，肉质柔软，无韧性，吃起来没有酥嫩感。

2、海蜇质量等级

一等品:肉干完整，色泽淡红，色泽鲜艳，质地酥脆，无泥沙、断梗、夹杂，无腥味。

二等品:肉干完整，色泽红亮，亮度差，无沉淀物，但有少量断梗和夹杂物，无腥味。

3.辨别人造水母头

海蜇头有人造的和天然的，但区分起来并不困难。前者看起来白须无光泽，咬起来无声无息。后者白中带红，有光泽，表面光滑，口感酥脆，口感好。

产自辽宁、江苏、福建等地的海蜇是中国最好的。这些地方出产的海蜇颜色呈白色或微黄色，有光泽，脆而有嚼劲，有海蜇特有的气味，无异味。主要品种有棉刺和沙刺。