老豆腐和豆腐

材料

大豆、内脂(凝固剂)、木耳、土豆、胡萝卜、瘦猪肉、浓汤宝、淀粉、芹菜叶。

工作方法

1.黄豆提前泡好，用料理机磨成浆，滤出豆渣，倒入汤锅中小火加热。

2.内酯(促凝剂)用少量水溶解，放入盆中。

3.豆浆小火煮沸后，立即倒入装有内酯的盆中，盖上盖子。

4.这时候就可以腌制了。等卤好的豆腐脑成型了，就可以倒卤好的豆腐脑吃了。

5.卤的做法:木耳泡好后切丝，瘦肉也切丝

6.取一块浓汤宝，放入汤锅。加点水煮一下。

7.放入原料煮熟，加入一些酱油调味。

8.最后用湿淀粉勾芡，撒上切碎的芹菜叶。