肥鱼苦了怎么办？

胖乎乎的鱼是苦的。葱花切碎，加入陈醋。放进去窒息五分钟。苦的原因是你没有去鱼的腥线。腥线在鱼的两边中间，从头到尾，两边。炖鱼味苦，尽量不要继续吃。鱼在烹饪前需要去除黑膜和鱼胆，以免鱼变苦。

在烹饪前，可以将鱼抹上适量的白酒，静置十分钟左右，冲洗后再烹饪，以免鱼变苦。

胖头鱼的营养价值

胖乎乎的鱼头营养价值很高，含有大量蛋白质。同时，胖乎乎的鱼还有钙、铁、锌的价值，补脑养胃。能提高记忆力，老少皆宜。鱼头炖最好吃。将鱼头放入油中炸至两面金黄。加入葱姜末，加水，炖至汤汁呈乳白色。加盐、味精、鸡精，加少许葱花。这汤很美味。