自制鱼头豆腐怎么做又简单又好吃，做法图文并茂，分享一下。

佐料

大鱼头:400

南豆腐:2块

佐料

精盐:14汤匙

酱油:14勺

糖:12汤匙

清水:半杯

姜:10

蚝油:1勺

料酒:12勺

白胡椒:14汤匙

大蒜:5瓣

韭菜:5

具体步骤

第一步

1.锅烧热，放入1汤匙油烧热，放入沥干水的豆腐片慢煎。

第二步

2.中途用筷子翻一下，让四面都煎成金黄色。

第三步

3.热锅热油，放入鱼干头，慢火煎。

第四步

4.煎完一面，再煎反面，加入姜片。煎好后，加水煮沸。

第五步

5.加入炸好的豆腐和所有调料，大火烧开，转小火。

第六步

6.最后加入小葱和水淀粉勾芡，上桌后表面放上红辣椒。

烹饪诀窍

南豆腐比北豆腐嫩。煎的时候要沥干水分，以免漏油，也不要煎的太硬。表面是金色的。