绿茶是什么意思？

绿茶是一种未发酵茶，属于六大茶家族之一。具有绿茶色泽、茶汤清澈的特点，保留了新茶的绿色风格。绿茶的品种很多，有碧螺春、招婆茶、峨眉山茶、中岳仙茶、宋风绿茶等，其中碧螺春以外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、滋味醇厚而闻名，在我国广泛种植。

绿茶的含义

绿茶是一种未发酵茶，是茶的一大类。它有几千年的历史了。绿茶的制作工艺简单，主要分为杀青、揉捻、烘干三个步骤。基本上就是利用热量的作用，使茶叶发生物理化学变化，形成绿茶。

绿茶的品质特征

绿茶的成品茶叶顶部暗淡，颜色浅绿。冲泡后茶汤清澈，沉淀物少，保留了鲜茶叶的色泽。绿茶的制作工艺简单，因此也保留了鲜茶叶中的天然物质，富含茶多酚、叶绿素和维生素。

绿茶的主要品种

绿茶的主要品种有碧螺春、招婆茶、峨眉山茶、中岳仙茶、宋风绿茶和西湖龙井，其中碧螺春以其外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、滋味醇厚而闻名。赵婆茶已有1000多年的历史，而峨眉山茶以竹叶为代表，生长在海拔800-15000米的高山茶区。