各种“番茄牛肉”做法

食谱介绍

我们家很喜欢吃牛肉，几乎每周都会从市场上买一些，比如炖肉、炒菜、油炸等。无论如何，我们买各种各样的肉。油炸牛肉通常在早上吃。晚上吃牛肉的话，多是炖肉或者煲汤。儿子最喜欢的口味是西红柿炖牛肉，有时候还会加点土豆，每次都能吃很多。后来，我发现西方人喜欢用卷心菜做罗宋汤。我觉得这个方法挺好的，因为白菜是一种很有营养的蔬菜，被德国人誉为蔬菜之王，能治百病。但是我的臭小子根本不喜欢吃这么便宜又有营养的蔬菜，所以我决定试试罗宋汤。当然，我还是“改良”了一下。外国人烹饪罗宋汤时喜欢用黄油。我觉得对于我这种需要减肥的人来说是非常不利的，所以还是用我们中国的炖牛肉方法吧，省时省力，而且不油腻。更别说，这样炖出来的牛肉，酸甜的汤汁，真的让儿子胃口大开。他不仅喝了汤，还吃了牛肉，好像没少吃白菜！

材料

材料:牛腰肉500克，西红柿3或4个，卷心菜半颗。

调料:料酒、葱、姜、花椒、大料、盐、纯净水。

工作方法

1.西红柿洗净，切块；

2.白菜洗净，用手撕成小块；

3.用滤壶过滤纯净水备用；

4.牛肉浸泡漂洗后，放入冷水中焯一下，去除血沫；

5.取出，稍凉，冲洗干净，切成小块，放入高压锅中；

6.加入料酒、葱、姜、大料、花椒等调料；

7.倒过滤壶过滤的纯净水，最好不带牛肉；

8.拧紧盖子，加压10分钟；

9.放入切好的西红柿；

10.把白菜撕成小块；

11.盖上锅盖，不压扣盖就好，继续炖10-15分钟；

12.加盐调味后即可食用。

技巧

1.有些人做饭时喜欢削西红柿皮。其实番茄皮很有营养。把它们扔掉太可惜了。番茄皮的营养你可以在网上查，这里就不多说了。

2.卷心菜用手撕比用刀切好。其实很多蔬菜都是这样的。不信的话可以试试。

3.牛肉大块焯一下再切成小块，可以减少营养成分的流失；

现在的水质问题很令人担忧，做饭最好用纯净水。如果家里没有条件装净水器，建议用我这样的滤水壶，使用方便，可以放在家里的任何角落。

韩式酸辣牛肉汤

食谱介绍

真的好热~热到吃不下饭。于是我做了一道又酸又辣又开胃的菜~

材料

肉汤、蒜末、干扁鱼、鲜笋、泡菜、生粉、洋葱、香油、辣椒酱。

工作方法

1.锅烧开后，将做好的生牛肉汤放入锅内，一个个煮开，捞起待用。

2.将蒜末放入煎锅中爆香，将干扁鱼剁碎，将鲜笋丝翻炒，然后依次加入酱油、胡椒粉和水。

3.水开后加入切好的泡菜，烫牛肉汤煮熟，加盐调味，用玉米淀粉勾芡。

4.上菜前加葱，吃前加香油，随意加辣椒酱。

番茄土豆牛肉羹

食谱介绍

这汤是专门为老年人做的。老人的牙齿不好，所以他不能咀嚼牛肉。牛肉磨成粉，特别香，特别好吃。

材料

牛肉150g，土豆200g，西红柿1，油适量，盐适量，葱姜适量，鸡精适量。

工作方法

1.用料理机将熟牛肉加水打成浆状。西红柿洗净，打匀。土豆去皮，切成条状。

2.用热油炒香葱和姜，再炒一会土豆。

3.加入牛肉和番茄浆，煮10分钟。

4.土豆煮熟后，用盐和鸡精调味。

番茄酸菜炒牛肉

食谱介绍

早上看完恩泽做早操，就去市场买菜，和另外两个妈妈聊天...我到家时已经9点多了。哈哈，妈妈们真的有说不完的话来说孩子的八卦~一起买菜的好处就是今天不用担心吃什么，可以单独参考一个菜。今天这道番茄酸菜牛肉是新学的。真的很好吃很好吃。昨晚泽帕开玩笑说终于上新菜了！这道菜是我很久以前炒的，但是没有加西红柿。我告诉你，这个番茄太对了！一定要补充~ ~ ~看！我拍了一张番茄君的美照...

材料

原料:牛肉(老板娘说这是梅子肉，适合炒)、酸菜、番茄；精力

调料:酱油、料酒、糖、玉米粉、油。

工作方法

准备工作:

1.先将牛肉切片，再切成细条，用酱油、料酒、糖、玉米粉、少许油抓匀，用姜片腌制10分钟；

2.腌酸菜买回来用水浸泡10分钟取点咸味，洗净切碎；

3.将番茄切件；

烹饪过程:

1，锅中热油，多放一点油，放入牛肉快速翻炒变色，然后捞出备用；

2、锅里留底油，放入酸菜和西红柿炒匀，调些糖，倒些水，稍待片刻，将西红柿煮至软烂多汁；

3.最后倒入炒好的牛肉，约一分钟。

技巧

酸菜本身就有咸味，所以不再加盐调味。西红柿酸酸甜甜的，为这道菜增色不少！