山东闷面的做法是众所周知的

佐料

刀具部分

500克

猪肉

150g

菜豆

100g

胡萝卜

50克

佐料

油

适量的

盐

适量的

味精

适量的

烹饪酒

适量的

淡酱油

适量的

水淀粉

适量的

青葱

适量的

精力

适量的

步骤

1.主辅料:刀削面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2.用粗筷子把猪肉切成条状，就是所谓的“猪排”。

3.加入少许料酒拌匀，然后静置5分钟。

4.加入水淀粉。

5.轻轻反复掌握上浆，即让猪排吸收全部淀粉汁。

6.加一勺油，抓匀，把水封在里脊里。

7.将扁豆、胡萝卜和葱姜切丝。

8.热锅放油冷却，放入煮熟的猪里脊肉，小火抹平。

9.肉一变色就放碗里备用。

10.锅里留底油，下葱段和姜段翻炒，再下胡萝卜丝翻炒均匀。

11.加入扁豆丝，搅拌均匀。

12.用酱油煮。

13.加入备用的猪里脊。

14.加水，水量不要超过锅里的食材。

15.煮沸后，用盐和味精调味。

16.放入刀切段，盖上盖子小火炖3-5分钟。

17.然后把面翻过来炖2分钟左右。

18.搅拌均匀即可关火。

19.平底锅和盘子。