正宗的土豆烧肉，土豆烧肉怎么做比较好吃。

基本食材:五花肉250g，土豆250g，酱油2大勺，糖2大勺，葱姜适量，绍兴酒1大勺。

生产流程:

1.五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。

2.炒锅倒入适量油，烧至七成热，放入土豆块炸至金黄色，捞出沥干油备用。

3.炒锅留4汤匙左右油，中火加热，放入糖，用锅铲搅拌，使糖受热均匀，待糖逐渐融化产生金黄色气泡时，将肉块翻炒，使上层颜色均匀，油润。倒出一些油后，将酱油、绍兴酒、葱段、姜片翻炒，加入适量的水，大火烧开，再用小火炖至熟烂。