洋葱牛肉怎么做？

葱爆牛肉是山东汉族传统名菜，属于鲁菜。具有味浓、肉嫩、香气浓郁、葱香宜人的特点。把大葱切成段，和腌制好的牛肉片一起炒，做成一道菜。牛肉不仅香辣嫩滑，还有淡淡的洋葱味。葱白是一种温阳的保健调味品，适合与肉类一起烹饪，可以去除肉类的腥味和腥味，消除菜肴中的油腻感。而且常吃这道菜有滋补身体、健脾开胃、减肥的功效。

烹饪材料

材料:牛筋(或黄瓜肉)750克，葱120克，芝麻(烤)50克，蒜1瓣，姜末3克。

卤汁:酱油50g，花椒面1g，大豆油40g，香菇6个，黄酒25g，精盐5g，味精2g，米醋10g，香油25g。

制作流程:1。牛筋洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方块，捣成薄片，葱洗净，切成卷刃。

葱炒牛肉

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g酱油、胡椒面、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制使牛肉渗入调料。

3.干香菇泡水后，洗净，去蒂，切成细丝。

4.炒锅倒入豆油，烧至八成热，放入牛肉片、香菇丝、葱丝，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精盐、味精，倒入香油，捞出。

5.吃饭的时候，就着热饭吃。