麦芽有哪些功效和作用？

甘，平。脾胃经。行气、消食、健脾、开胃、退乳、消肿。可用于消化不良、胃脘痛、脾虚食少、乳汁不通、乳房胀痛、妇女断奶。生麦芽能健脾催乳，用于脾虚食少，乳汗凝滞。炒麦芽行气，消食复乳，用于消化不良，断奶妇女。焦麦芽帮助消化和停滞，用于消化不良和腹胀疼痛。麦芽中含有淀粉酶、转化酶、蛋白质、蛋白水解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。