大米和小米有什么区别？

小米为正，大米为负。

同样重量的小米铁含量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5 ~ 3.5倍，维生素B2高1倍。

小米的铁含量较高，因为小米富含B2等。，具有健脾和胃，防止消化不良和口疮的作用。同时小米的硒含量也高，要常吃。硒是一种重要的抗氧化剂，具有明显的抗衰老作用。

而中医认为小米性微寒，味甘，有健脾和胃、安眠的功效。大米味甘、性平，具有补中、健脾胃、养精健脑、调理五脏、疏通血管、止渴明目、止泻等功效。它被称为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。

二、种植的地域差异:

谷子主要种植在北方，也叫黍。说到小米，相信大家印象会更深刻，因为我的大部分朋友在读书的时候，无论是在古典诗词还是描写北方风土人情的小说里，或多或少都见过这个词。

水稻主要种植在南方，南方是水稻去壳后的名字。当然，北方的一些平原也大量种植。但由于气候原因，南方可能有2-3次收获，北方只有1-2次收获，其他时间用于种植其他粮食作物。

粤语中“小米”是“玉米”，不是“小米”，所以广东人更难理解小米和大米的区别，不仅因为接触小米少，还因为语言问题。

三、吃的区别:

现在流行的小米粥就是做小米粥，这是一个大概的思路，在粥的基础上还有更大的发挥空间，这里就不赘述了。

而米饭，最常见的做法就是煮饭，当然也会用来煮粥。

扩展数据:

大米是大米经过清洗、去壳、碾米、精加工后的成品。？稻米胚和糊粉层含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需营养，是南方人的主要食物。

参考资料:

大米百度百科