高血脂可以吃牡蛎吗？

用法:每天30 ~ 50g为宜。

热度:305kJ/100g

性味归经:凉、咸；归肝、肾经

降脂的关键

牡蛎含有丰富的维生素和矿物质，尤其是牛磺酸，可以降低血压和血清胆固醇。牡蛎中的氨乙基磺酸还可以降低血液胆固醇浓度，所以吃牡蛎可以预防动脉硬化。

疗效

牡蛎具有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功效。可用于治疗头晕、耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安、癫痫、痈肿、乳房结块、自汗盗汗、遗精、尿频、崩漏、胃痛、湿疹和溃疡。

食用建议

牡蛎可供一般人群食用，尤其适合糖尿病、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高血脂患者食用。也适用于肺门淋巴结结核、颈淋巴结结核、淋巴结核、阴虚不安型失眠患者、体质虚弱的儿童及放化疗后的癌症患者。但脾胃虚寒的人不宜吃牡蛎。

采购和保存

买牡蛎时，买壳完全封闭的牡蛎，不要选壳开放的牡蛎；腌制的牡蛎要用清水浸泡，活养。

技巧

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质的合成中起着重要作用。因此，经常吃牡蛎可以延缓皮肤的衰老，减少皱纹的形成。

推荐菜

牡蛎豆腐汤

材料:牡蛎肉150g，豆腐100g，鸡蛋1个，韭菜50g，花生油20ml，盐少许，葱2g，香油2ml，高汤适量。

练习:

1.牡蛎肉洗净；豆腐均匀切成细丝；韭菜洗净，切成粉；葱段洗净，葱花切段备用；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.将花生油倒入干净的锅中，爆香洋葱。

3.倒入高汤，放入牡蛎肉和豆腐丝，放入盐锅，直到味道很好。

4.加入韭菜末和鸡蛋，倒入香油。

专家点评:本品牡蛎中含有的氨乙基牛磺酸能降低血压和血液中的胆固醇含量，并能预防动脉硬化。韭菜有软化血管、降血脂、清肠的作用。

小贴士:牡蛎可以直接食用，也可以蘸柠檬汁或胡椒食用。烤牡蛎香脆可口，而且方法简单，还能强筋壮骨。

牡蛎白萝卜鸡蛋汤

材料:牡蛎肉300g，白萝卜100g，鸡蛋1个，盐5g，葱花少许。

练习:

1.牡蛎肉洗净；白萝卜洗净切丝；将鸡蛋打入容器中，搅拌均匀备用。

2.汤锅里倒入水，放入牡蛎肉和白萝卜煮开。

3.加盐，倒入鸡蛋，撒上葱花。

专家点评:牡蛎富含牛磺酸，能降低人体血压和血清胆固醇；白萝卜含有丰富的钾，能有效降低血脂，软化血管；鸡蛋可以益气补虚，增强高血脂患者体质。经常食用本品还能安神、平肝潜阳、收敛固涩，改善肾虚引起的头晕、头痛、失眠、遗精等症状。

小贴士:牡蛎等贝类。