羊杂汤怎么做才好吃
将羊杂煸炒，倒入开水，大火开萝卜烧开。
煮沸后撇去泡沫，改中火，盖上锅盖煮10分钟。煮沸后撇去泡沫，改中火，盖上锅盖煮10分钟。
2.将羊杂汤倒入砂锅，转小火10分钟，离火前倒入香油，表面撒上香菜。
羊杂400g，鸡腿菇100g，口蘑100g，党参5g，蜜枣1，桂圆3个。
枸杞5克，陈皮5克，生姜35克，绍兴酒30克，白胡椒2克，
10g盐，2g味精，5g糖，3g胡椒粉，少许香菜。
工作方法
1.先将羊杂放入清水中浸泡5-6小时，抽出血水，浸泡洗净，然后将所有食材放入锅中，加入清水。
2.锅中撒少许胡椒粉，倒入适量绍兴酒。
3.先用大火烧开，然后撇去浮沫，再用小火炖两个小时。
4.炖两个小时后，加盐、糖、味精调味。
5.调好味后，用中火将汤烧至满花，用勺子将里面的浮油清理干净。
撇去浮油后，再撒一点胡椒粉关火。喝的时候和砂锅一起上桌。
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。
2.将洋葱柄、姜片和胡椒切碎。
3.买来的羊杂已经焯水一次，洗净沥干，加入少许花椒粉，一茶匙料酒和少许盐腌制30分钟左右。
4.将腌制好的羊杂再次焯一下，然后清洗干净，沥干水分。
5.先用姜抹炒锅，放少许猪油(色拉油)。
6.将洋葱和姜煮至五六成热。
7.普朗泰把锅里的姜和葱放到锅边，又轻轻地把鲫鱼铺在锅里。火不要太大，中火就好。
8.不要经常中间翻，直到一边是金棕色再翻，直到两边都是金棕色。
9.把火调大，倒入2升水左右，加入一茶匙料酒和5-6个剁碎的辣椒。
10.盖上锅盖，让它滚5分钟左右。关小火，盖上锅盖继续煮约10分钟。
11.将煮熟的鲫鱼用锅铲切碎，加入几滴白醋，小火炖30分钟左右(略)。
12.用细滤勺过滤鲫鱼渣(可省略)。
13.将清洗干净的羊杂放入炖锅(砂锅)中，将过滤后的鲫鱼汤倒入锅中，小火炖一小时左右。
14.蘸料:羊杂的蘸料可以根据自己的口味。我个人比较喜欢白腐奶和豆腐乳为主料，加上香菜、葱花、味精、芝麻、花生、香油。如果能吃辣，还可以加一点剁椒或者剁碎的野辣椒