老点心品种有多少张图？
八大块
又称北方糕点，以北京地区为代表。京味糕点，历史悠久，品类繁多，口味各异，特点是油重糖轻，酥软，纯甜咸。代表品种有北京八块、红白月饼等。其中，京八片分为大八片、小八片和精八片。八块由山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅料制成。，裹上食用油面条，精心烤制出各种图案的印痕。形状有肾形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等。酥脆可口，香味纯正。特制八片，细层均匀，馅软沙质，果料纯正厚实。还有三仙、银锭、桂花、幸福、吉祥、长寿、爱桃等八种造型，是京味糕点中的精品。
八小块
旧时北京人走亲访友要带礼物，讲究送“北京八件”，即“大八件”和“小八件”。这原本是清胡皇室婚丧仪式和日常生活必不可少的礼物和装饰，后来配方从御厨传到民间。它的主要成分是精制白面粉、糖、猪油、蜂蜜和各种水果籽。所谓“八件”，即八种小吃，一般有烧饼、枣花、脆皮卷，有的还刻有福、运、寿、乐等不同的文字。有圆形、桃形、方形等。，它们装在一个长方形的纸板箱里。《小人》一式两份，十六张装一个纸箱。以前女儿回娘家给长辈拜年，我都要去糕点店买一盒八大块的拿在手里，大方又好看。
大八块一般是八块一斤，小八块一般是八块一斤。
八大块和八小块。一斤八个不同品种的饼叫“大八”，一般最适合送礼。小八块也是八个品种，十六小块分一斤。作为礼品，以八件为主，质量很高。八种不同的糕点的名称如下:1。饭猫蛋糕，2。大卷蛋糕，3。大油饼，4。蝴蝶纸，5。图片蛋糕，6。鸡油饼，7。状元饼，8。七星甸子。小八块比大八块小一号:一，水果派，二，小卷酥，三，沫沫酥，四，鸡油饼，五，小螺丝酥，六，咸蜜饯，七，枣花，八，坑面。后四种最受孩子们的欢迎。尤其是枣花，用枣泥拧成花瓣，非常好看。
编辑此段落
点心的形状(糕点技术)
中国的饮食文化历史悠久。中国点心作为中国餐饮的一部分，经过中国劳动人民的长期实践，特别是点心师傅的继承和发展，点心的品种越来越多，有包子、饺子、饼、丸子、卷、饼、酥、条、冻、米、粥等。经过糕点师千百年的创作，其基本形态也是五彩缤纷，栩栩如生，如几何形、象形形、自然形等。
烘焙食品是从西方进口的。虽然它们吃起来方便，营养丰富，但在形状上仍略逊于中国点心。而我们这些从事烘焙食品的中国生产者，为什么不能在这方面借鉴一下自己国家的精华呢？以下是我们编辑在《糕点科技》上摘录的一篇文章，供烘焙同仁分享。
1.小吃的形状
1.包装类别
面包主要是指各种馒头，属于发酵面团。花样有很多种，根据发酵的程度分为大袋和小袋。按形状分为:三鼎包子、小笼包等百褶包；花式包，如:寿桃包、金鱼包等。无缝包装，如糖包装、水晶包装等。
2.饺子
饺子是中国糕点的重要形式，其形状有:木鱼形，如饺子、馄饨；月牙形的，如蒸饺、锅贴、饺子等。梳背形，如虾饺；喇叭的形状像锅贴；鸟头的形状像小馄饨；还有其他象形品种，比如花式蒸饺。按其用料，有:水饺，如水饺、蒸饺、锅贴；油性饺子，如咖喱酥饺子、眉饺子等。；其他的如虾饺加面条，蒸饺加玉米粉，红白饺子加米粉等。
3.蛋糕
蛋糕主要由大米、面粉和鸡蛋制成。米粉糕包括:松糕，如五色小圆松饼、红豆猪油松饼；黏稠的糕点，如猪油糖年糕、玫瑰蜜糕等。发酵蛋糕，如伦教蛋糕和棉花蛋糕。面饼包括千层油饼和蜂糖饼。蛋糕包括清蛋糕和花式蛋糕。还有用水果、干果、杂粮、蔬菜做成的糕点，如山药糕、菱角糕糕、栗子糕、花生糕等。
4.团
糕点球通常被称为蛋糕球。一般都是以米粉为主要原料，多为球形。品种有:生面团球，如饺子、鸽球等；熟饺子，如双馅饺子。还有其他品种如水饺馅和麻团。
5.卷类别
材料范围广，品种多样。品种有:酵母卷，可分为花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等。折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷；切卷，比如银卷，鸡丝卷。米(粉)卷，如:如意芝麻凉卷等。蛋糕卷，如果你把蛋糕卷上酱等。脆皮卷，比如橄榄仁做的脆皮卷。蛋糕卷，比如芝麻奶卷。还有春卷等其他特殊品种。
6.蛋糕
饼是中国历史悠久的品种之一。按皮的不同可分为:水饼，如煎饼、清油饼；酵母饼，如黄桥烧饼、酒糟饼；酥饼，如洋葱酥饼、苏式月饼；其他还有米粉做的炒年糕，鸡蛋面做的锅贴，果蔬杂粮做的菱角糕，桂花小米糕等等。
7.薯片
薯片大多是水油糕点。按表现方式分，有:明酥，如鸳鸯酥油、玄酥、莲藕酥等；深色的饼，比如双烧饼；半暗酥，如苹果酥。还有其他种类的混酥，比如桃酥，莲蓉，甘露酥。
8.种类
条纹主要指面条、米粉等面食的长条。面条包括:酱面，如担担面、榨酱面、打卤面等。面汤，比如清汤面、七彩面汤等。炒面，比如素炒面，逸夫面等。；其他品种包括冷面、焖面和烩面。云南的油条、过桥米线也属于条状产品。
9.米
大米是中国广大人民，尤其是南方人的主食。可分为普通米和花式米。普通米饭可分为蒸饭和焖饭，花式米饭可分为炒饭、盖饭、菜饭和八宝饭。
10.粥
粥也是我国广大人民群众的主食之一，分为普通粥和花式粥。普通粥分为煮粥和焖粥。花式粥可分为甜粥，如绿豆粥、腊八粥等。咸粥，如鱼粥、皮蛋粥等。
11.冰冻的
冷冻品种夏季季节性强，以甜食为主，如西瓜果冻、杏仁豆腐等。
12.其他类别
除了上述糕点形式外，还有馒头、麻花、粽子、烧麦等一些常见品种，也深受人们喜爱。