广东黑豆凉粉方法小贴士广东黑豆凉粉制作步骤

2.准备一个大盆。倒入50克黑豆凉粉。

3.量取1250ml水，混匀。一般说明里有比例。按比例放入水，就煮出了漂亮的成品。水太多比较稀，口感没有弹性，不易成型；水少则干，口感紧实不滑。如果没有电子秤，就用普通的矿泉水瓶，标着500ml的那种，两瓶半就行，尽量不要超过，喜欢少一点就好，不然不容易成型。

4、怕颗粒影响口感，可以把搅拌好的凉粉水过筛。过筛后倒入干净的锅中，大火加热。

5.不断搅拌，以防止锅接触，直到沸腾。烧开后倒入大盘中冷却。自然冷却后可以放入冰箱冷藏，口感更好。

6.吃的时候用刀快速切，像豆腐一样，随意切。可以配蜂蜜、自备糖浆、炼乳。