这是什么鱼，怎么做，怎么吃？请求帮助

比目鱼，也叫比目鱼，生活在浅海的沙质海底，捕食小鱼和小虾。它们特别适合海底的底栖生物。因为他们的身体是平的。两只眼睛都在身体向上的一面，这一面的颜色与周围的环境搭配得很好；它们向下的一面是白色的。比目鱼的体表有极其精细的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，几乎从头一直延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带水域重要的经济鱼类。潮汕地区常用来包饺子的“铁胸”，其实就是干鞋底，是把鞋底晒干做成的。