蘑菇鸡蛋炒年糕怎么做

将香菇切成小条，放入锅中，继续翻炒，撒上少许黑胡椒提香。

打破鸡蛋。转高火，继续炒香菇，然后把香菇捞出到锅边，把锅中间部分倒空，倒入蛋液，大火下会逐渐成型。

用锅铲炒鸡蛋。这个时候倒入适量的料酒和酱油，你会发现鸡蛋和蘑菇都是彩色的，锅里很热闹。翻炒一会儿，加一点水，盖上锅盖。

很快锅就要烧开了。把切好的年糕扔进锅里，用筷子拉几下，让它均匀地附着在汤里。然后把菜盖在上面，盖上锅盖焖两分钟(如果觉得前面加的酱油不够咸可以撒点盐)。

打开锅盖，转大火，将锅里的食物翻炒，待汤汁收得差不多时即可食用。