一种泡制鸡腿菇腌制方法

1、鸡腿菇6个、生菜1个、泡椒1个、姜1个、干辣椒1个、花椒1个、蒜1个、芝麻1个、味精1个、酱油1个、油1个、糖1个、料酒1个、豆瓣1个、盐1个、香葱1根；

2.先将准备好的鸡枞菌洗净，然后切片，或切菇花，放入小盆中，倒入小许料酒、盐、酱油，搅拌均匀，腌制五分钟；

2.将姜、准备好的小米、干辣椒、大蒜和葱切片。

3.往锅里加水，煮沸。将麻味鸡耳倒入开水中捞出备用。生菜条也可以浇水。

4.烧热炒锅，倒入适量的油。油温八成热时，加入花椒、干辣椒翻炒。将泡椒、姜丝、蒜片倒入炒锅中翻炒。根据调料加少许糖。如果颜色不好，还可以加一点豆瓣，倒入备用的鸡耳，翻炒，然后倒入生菜条，关火，加盐和味精，出锅，撒上准备好的芝麻葱花。