酸辣粉丝汤的家常做法

导语:面食的汤底是最重要的，这是大家公认的，但是你学过它的做法吗？以下是我分享的常用做法，大家可以学习一下。

家常酸辣粉丝汤的做法之一:

练习:

1.先准备:鸡汤(清汤不用鸡汤也行)，煮好的鸡肉切丝(手切丝比切丝好吃)，木耳和黄花菜用温水泡好，姜丝、粉条、香菜末、水淀粉。调料有:盐、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒粉(特别细磨)。

2.先把汤煮开，然后加入姜丝。半分多钟后，加入泡好的木耳和黄花菜。黄花菜没有煮熟。稍微煮开后，加入鸡丝和粉丝。这些东西做得很好。等快熟的时候，加入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，再倒入水淀粉，这样汤就浓了。最后加入香菜粉，关火，停十秒左右，然后出锅。一般酸辣汤只用辣椒代替辣椒粉，但这个酸辣汤讲究酸辣，如果不放辣椒粉，不仅颜色难看，味道也太淡，失去了酸辣汤的意义。

酸辣粉丝汤的家常做法二:

练习:

1.肉汤做法；猪骨500克，生姜3片，清水12碗。先将猪骨用冷水冲洗干净，再加入12碗清水和3片生姜。大火煮开后转小火煮2小时左右，加入剁碎的五花肉粉煮20分钟左右。

2.油辣椒的做法；将2大勺超细辣椒粉放入碗中，加入8颗全椒粒，锅里烧热油倒入碗中(倒的时候会冒泡)。当气泡消失后，加入1汤匙酱油、1汤匙芝麻酱和1汤匙香油，搅拌均匀。