牛肚在哪里？

牛肚就是牛肚。牛是反刍动物，* * *有四个胃，前三个胃是食管变异，分别是瘤胃(草胃)、网状胃(蜂窝胃、麻胃)、瓣胃(双瓣胃、百叶)，最后一个是皱胃(真胃)。

瘤胃内壁的肉柱俗称“腹领、腹梁、腹仁”。贲门扩张肌肉，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”(碱水浸泡使其酥嫩，可分开煮)。瘤胃可撕去牛浆膜，保留黏膜，切片生涮，“毛肚火锅”“夫妻肺片”等菜肴。网膜的应用与瘤胃相同。瓣胃和皱胃多用于切丝。肚领和百叶广泛应用于牛肚。

功能指示

牛肚，甜暖；脾胃经。补不足而胜；脾胃。主病后虚胜；气血两虚；解渴；风炫；水肿。

医疗书籍记录

补虚益脾胃。治后虚，气血不足，消渴，风眩。

(1)食疗本草:“治口渴，风眩，补五脏，食醋。”

(2)《本草补遗》:“以牛肝、腹百叶(即双瓣胃)为原料，以姜、醋为食，清热、燥湿、丹毒、解酒。”

③日常用药:“和中使脾胃有活力。”

(4)《本草纲目》:“健脾胃，忌积食。”

⑤纲要:“补中益气，解毒养胃。”

剂量

内服:烹饪。

营养分析

牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾益胃、益气养血、补虚填精、止渴头晕的功效，适用于气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。

适宜人群

一般人都可以吃，尤其是气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人。

食疗功能:

性平，味甘，属脾胃经；

有补虚益脾胃的作用；

治后虚，气血不足，消渴，风眩。

生产指令

1.体育锻炼中失职造成的脾气虚、食欲差、乏力、便溏等疾病。

牛肚薏仁粥。用一个牛肚，薏苡仁120g。将牛肚洗净，切片，用薏苡仁煮粥。本方有健脾祛湿之功。

2.这是浪费精力。

姜汁炖牛肚。食谱用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加入料酒、味精、精盐、猪肥，煮开后服用。这个食谱有补气强身的作用。

3.脾胃虚弱、身体虚弱引起的胃痛、腹胀和疼痛，以及反酸。

砂仁陈皮肚。用砂仁、陈皮3克、牛肚250克、姜3片、盐少许、味精适量。将牛肚洗净，砂仁、陈皮磨成粉，生姜切碎，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加盐、味精，煮沸后服用。一天服三次，一剂。本方具有健脾理气、降气化痰的作用。