黑胡椒用哪个可以做菜？

材料:牛仔骨200克、葱片、青椒片、红椒片、松肉粉、鸡蛋清、盐、淀粉、葱片、姜片、料酒、酱油、糖、黑胡椒、味精、色拉油。

做法:将牛仔骨切成小块，用松肉粉、蛋清、盐、淀粉上浆。烧热油锅，将牛骨放入油锅润滑至熟，然后倒入漏勺沥干油。锅中留底油，放入葱、姜、葱、青椒、红椒翻炒，放入牛仔骨，加入料酒、酱油、糖、黑胡椒、味精，用淀粉勾芡，搅拌均匀，倒入热铁板中。

黑胡椒炒牛柳

材料:牛肉200克、洋葱丝50克、色拉油、黑胡椒、嫩肉粉、淀粉、鸡精、盐、色拉油。

做法:牛肉切成长方形片，用嫩肉粉、盐、鸡精、淀粉上浆，放入油锅至熟，倒入漏勺沥干油备用。炒锅置火上，放油，放入葱炒香，放入黑胡椒、盐、鸡精调味，放入牛肉片，翻炒均匀，即可食用。