脆肉粉是什么面粉？

红薯淀粉，又称红薯淀粉、红薯淀粉、红薯淀粉、石粉等。，是红薯淀粉等制成的粉末。一般地瓜粉都是颗粒状的，有粗颗粒和细颗粒，粗颗粒的通常家里买比较好。红薯淀粉和玉米淀粉一样，溶于水加热后会发粘，而红薯粉的粘度比玉米淀粉高。所以地瓜粉在中式菜肴增稠的时候用的比较少，因为粘度很难控制。它被广泛应用于中式点心的制作中，比如山饺。

独特技能:

红薯淀粉吸水能力强。绝活:制作小吃、粉条、粉条等。红薯淀粉颜色较深，颗粒较粗，糊化后粘度较难控制，所以多用于制作中式小吃，如山水饺。因其口感滑韧，也非常适合做粉条、粉条，吃火锅时常用的红薯粉就是用它做的。红薯淀粉也可以用来炒菜。腌排骨沾粗红薯淀粉。油炸后口感酥脆，颗粒皮能刺激食欲。