土豆泥的营养价值

1，营养丰富

土豆富含蛋白质，超过大豆，最接近动物蛋白，是一般豆类无法比拟的。土豆还富含钾、锌、铁，补充人体所需的微量元素。还含有维生素C，是苹果的10倍，维生素B1.B2，铁和磷的含量也比苹果高。

2.有助于减肥

土豆给人的感觉是淀粉会比较多，所以很多人认为土豆会让人发胖。事实上，和大米相比，土豆只产生0.1%的脂肪。如果你想减肥，每天吃一顿土豆就能有效减掉多余的脂肪。

3、胃和脾

土豆有和胃、健脾、益气的作用。如果有胃溃疡、习惯性便秘、热咳、湿疹，也可以常吃土豆泥，有一定的治疗作用。马铃薯的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，可减轻疼痛或减少胃酸分泌。在平时，吃土豆已经成为胃病患者的必然选择。

2土豆泥的做法

1.先把土豆洗干净。

2、土豆不用去皮，切成大块，黄瓜和胡萝卜切成薄片。烧开热水备用。

3.黄瓜和胡萝卜片尽量切得薄一些，这样既能保持脆的口感，又能和土豆泥很好的粘合。

4.将适量的盐放入沸水中，将土豆块煮40分钟或用筷子轻松穿透，取出后去皮。

5.将去皮后的土豆块放回锅中，用小火加热，用土豆捣碎器反复挤压，直至细腻光滑。

6.然后加入黄油继续压榨。

7.取出土豆泥，放入搅拌碗中。趁热尽可能的撒上切碎的洋葱，这样更适口，充分搅拌。边搅拌边加入适量蛋黄酱酱。

8.然后加入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后加入鱼蛋，慢慢搅拌。

9.稍微放凉后，加点鱼籽就可以享用了。