如何辨别真假纯菜籽油？

我出生并成长在一个农舍里。往年在外地工作，今年回家种地。好久没尝过家乡的菜籽油了。回家的第一天，我做饭想做点小菜，但是我发现我的菜籽油经过高温油炸后有很多黄色的气泡。这明显是菜籽油掺假，我就问我妈菜籽油怎么会有这么多气泡。我妈告诉我，油菜籽是用来榨油的，一般农民在压榨时吃多少就拿多少。然而残忍的商家掺杂其中，谋取暴利。我们老家常年吃菜籽油，油菜籽产量很低。按照我们当地1000平方米的面积，某产量是400公斤。这是农作物不生病的较高产量。没听说最高产量不会超过550斤。在分享小技巧之前，我们需要了解一下油菜籽的产量换算下的纯菜籽油的煎制成本与目前淘宝店铺销售的菜籽油价格的对比。请耐心看完。

鉴别菜籽油是否纯净的第一种方法

价格对比:某油菜收获400斤，收购时会洒很多。实际收获的油菜籽约400斤，晒干后约380斤。目前油菜籽的市场价格是400 x 2.5 = 1，000人民币一斤2.5元菜籽油。炸熟的话多3斤油，冷榨的话少3斤。三斤菜籽油，一斤菜籽油，380斤菜籽油，保守预算126斤，126斤，我们来算一个130斤油的整数。目前5元和8元、7元的所谓纯菜籽油，都不是纯菜籽油。换算下，130 X5 = 650/130 x7 = 910/130 x8 = 1040/这些价格要么亏本，要么亏本，所以价格是鉴别纯菜籽油的第一法。为了家人的健康，不要贪图便宜的食用油。很多商家会在菜籽油里加棕榈油，很便宜，还有棉籽油。反正5块钱不到一斤的油都可以掺菜籽油，尤其是棕榈油，好像是地沟油提炼的。

鉴别菜籽油是否纯净的方法2

颜色和浓度的对比上图是压榨出来的菜籽油质量在每个周期都不一样，取决于勾兑比例。调和油呈淡黄色，略带蓝色，属于调和油。

上图是我自己种植收割的油菜籽榨出的纯菜籽油。与上图购买的菜籽油相比，纯菜籽油的色泽和含油浓度会比购买的油更好。纯菜籽油金黄微红，浓度用手摸起来黏黏的。

鉴别纯菜籽油方法3

菜籽油高温掺假，会有黄色泡沫。如果严重掺假，会有很多泡沫。如果有煎炸现实，说明油里有很多水。目前部分淘宝店会说菜籽油起泡沉淀很正常，因为我们是传统榨油。这种说法是不真实的。如果有泡沫，说明混其他油很淡定。

相比之下，这是我自己的纯菜籽油。加热后，油很平静，不炸不起泡。

鉴别纯菜籽油的方法4

购买的菜籽油在零下5度冷藏24小时，看是否结冰。如果是冷冻的，说明掺了动物油棕榈油。至于油的特性，我目前只知道动物油和棕榈油会结冰。纯菜籽油在零下5度不会结冰，调和油在零下5度似乎会轻微结冰。

菜籽油的储存非常重要。一般根据家庭每月的用油量，不要一次买太多菜籽油。菜籽油用塑料盆存放时间长了，水会沉淀，油会变质。最好的储藏方法是使用玻璃瓶和陶瓷罐。今天，我将向你介绍这些技巧。希望你不贪图便宜健康的食用油，有钱也买不到。目前很多商家为了利益会不择手段，淘宝有很多假的天猫店。但是只要大家知道不管在哪里买都是一样的，建议大家在淘宝买食用油，要拿去鉴定，选择忠实的商家长期购买。也可以买油菜籽，在榨油机里榨油。