干豇豆角怎么做好吃？

江豆甘烤五花肉。

材料

配料:五花肉，江豆甘。

调料:八角、盐、冰糖、姜、葱、白酒、茴香。

工作方法

1、甘提前一天泡软，洗净切成长段备用。

2、葱、姜片、冰糖捣碎。

3.用刀刮去五花肉皮，切成2-5厘米见方的块，焯水捞出备用。

4、冰糖打碎，下锅煎成糖关水。

5、将锅放在火上，将姜和肉放入锅中至油尽，肉呈金黄色，将八角和葱翻炒几下，加入开水(过肉)，加入糖色。

6.大火烧开后撇去浮沫，将浮油转小火，至肉8成熟。

7、最后放入甘，加盐、少许酱油调味，烧至甘咸香，加入白糖，大火使汤汁变浓，起锅。

江豆甘炒兔肚

材料

兔肚250g(兔肚大小如汤圆，约10)，甘100g(粗细如筷子，细长)。调料小苏打2g，郫县豆瓣50g，老干妈豆豉50g，姜米10g，味精1g，蒜米10g，色拉油50g，料酒10g，盐2g，青椒丝5g，红椒丝5g各一根。

工作方法

1.将兔肚洗净，用小苏打浸泡20分钟左右，用自来水冲洗干净，然后放入开水锅中腌制5分钟，取出，切成0.5厘米宽的条状。将江豆甘用温水浸泡30分钟，然后切成3厘米长的段。

2.锅内底油加热至五成热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉炒香，下兔肚、干段、青椒丝、料酒炒10秒，再下盐、味精炒匀。

技巧

兔肚酥滑嫩滑，有养胃补虚的功效。配江豆甘，味道鲜美，营养丰富。

江豆干炖排骨

材料

配料:干、排骨、黑木耳。

工作方法

1，甘，温水浸泡，洗净。黑木耳泡。

2.排骨洗净，用开水扎紧。

3、锅内放热水，放入葱、姜、桂皮、大料，水烧开后，放入排骨、干、木耳，盖上锅盖煨。中小火煮大约需要40分钟。

关键点:

1，最好放在不容易散热的瓦罐里炖。

2、各种主料在炖之前一定要冲洗干净，这样才能去除异味，使汤汁清澈。

3、汤的量要一次加完。

4.汤里不加盐和酱油，能突出原汁原味。吃的时候蘸着油碟吃。