不加面粉的玉米粉

1.1.25g玉米粉放入碗中，用250ml开水烫面条，这样烫过的玉米粉吃起来会更细腻。

2.然后倒入110g干玉米粉和1.5g小苏打，搅拌均匀，不烫后加入3g酵母和适量糖。搅拌均匀。白糖可以根据个人喜好增减。可以不加就吃。

3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.因为是粗粮，发酵不明显，微胀，闻起来有点酸。搅拌几次至排气。

5.然后手工做一个面团，用手揉成自己喜欢的形状。一切准备就绪。

6.从锅里倒油，油热的时候放入玉米面坯体。盖上高一点的盖子，小火慢慢烧。

7.底部定型变色后翻过来，小火继续烧。多翻几次，直到两面金黄，蛋糕稍微鼓起来就可以做了。

1.加小苏打是为了蓬松，因为是纯粗粮，蓬松效果很差。不加也没有问题。

2.白糖根据个人喜好添加。如果你喜欢吃甜的，多加点。喜欢原味的就不要加了。