汉魏六朝的烹饪方法

古代的“小火锅”可以直接放在餐桌上，让肉汤保温。

战国时期，文鼎的改良设计更加专业，更趋向于简单方便。食物容器(鼎)与加热装置明显分离，燃料得到更充分的利用。这时，这种加热保温器具已不再叫锅鼎，而新名字叫“暖炉”

和取暖器一样，还有一个燃烧器，主要用于取暖和取暖。在刘胜时代，除了取暖器，一种更方便的“染炉”也很流行，这种炉出土于西汉的贵族墓葬中。

染缸又叫“染杯”、“铜杯”、“炊炉”、“铜炉”。一般来说，它们是用铜制成的，由炭炉、烟灰缸和水杯组成。染色杯体积小，可以直接放在餐桌(菜桌)上，给肉汤保温，方便。

从结构上看，这个染炉颇像一个现代的“小火锅”。因为杯子小，所以有学者认为染炉是一种“暖酒器”。但不管哪种说法是正确的，它无疑是用于食物保温的。由于现代流行的火锅是由温鼎等保温壶演变而来，有学者直接称这种温鼎为原始火锅。

扩展数据

中国古代烹饪技术发达，2000年前多达20多种:

中国在世界上被称为“烹饪王国”，因为中国有着悠久的烹饪历史和精湛的技艺。在古代汉语中，“烹”被解释为“烹饪”；“煮”的意思是“煮到适当的程度”。“烹”和“煮”合起来就是“煮熟食”。

但“烹”“煮”一旦成为固定词组“烹”，就有了相对独立的意义，并不是简单等同于“烹”“煮”的语素义相加。烹饪这个词的含义随着中国烹饪技术的发展而不断变化。